マクロビオティックとは・・・

今、世界中でも注目されている「マクロビオティック」

マクロビオティックの食とは、本当に"私達の体が求めている食"（＝体の声を聞くこと）です。
玄米菜食、精進料理のようなものと思われがちですが、その目指すところは、自分の体と相談して、食べ物や食べ方を「デザイン」すること。
だから、一人一人やり方が違っていて当たり前。
日々食べ方が変わるのもごく自然のコト。
食生活を自分らしくデザインする・・・
そのお手伝いが出来ればいいと思っています。

一日の基本の食事バランス

(1)全粒穀物とその加工品50〜60%
(2)スープ
(3)野菜20〜30%
(4)海藻5〜10%
(5)豆とその加工食品5〜10%

こだわり
１．玄米とお味噌汁に
食物繊維・ミネラルたっぷり"玄米"は、水につけると芽を出す“生きている食物”。
よく噛むことで唾液が出て消化を促進し、次の命を生み出すエネルギーをいただくことで、細胞が活性化します。

２．調味料を良いものに
合成添加物、遺伝子組み換えでないものに。
本物の調味料はそれだけでも旨味があり、量が少なくなります。

３．食材・野菜を変える
出来るだけオーガニック、地元のもの、旬のもの。土で育ち太陽の光を浴びた食材に。
４．動物性を減らし植物性に
５．白砂糖を使用しない

当店は完全なマクロビオティックではありません

人間は完璧ではありません。
完全に出来なくて当たり前。
出来ることをやっていく→体変わる→心が変わる
そうして全体をデザインしていくのは"自分"です。
その"きっかけ" "お手伝い"ができれば・・・
"食"は生きている幸せを感じる大切な人間の営みのひとつ。
安心、安全であって当たり前なものなのに、最近は何をとっても添加物は？遺伝子組み替えは？原産地は？etc、裏の表示を見なければ買えない世の中・・・
それはとても悲しいことだと思います。
日本人として、日本の伝統食を見直し、安心して本当に心と身体にとって心地よい"食"を味わって頂きたい・・・
完全も不完全も裁いていくのではなく、一つ一つが愛おしく感じられるように・・・
毎日の"食べる"という営みに素直に感謝し、味わえるように・・・
その営みによって、自分も、みんなも、地球も、世界中の人達も、幸せの"和"が広がりますように・・・
そんなキモチで、毎日心を込めておつくりしています。