まるごと命のお野菜たち

「いをり」では、できるだけ有機栽培、地元の旬のお野菜を使うよう心掛けています。

忙しい生活、いつでも何でも手に入る現代の生活をしていると、季節感もなくなってきますが、太陽の光をいっぱい浴びたお野菜には栄養がいっぱい。
それらを私達が買う→こだわりを持ってそのお野菜を作ってくださっている生産者の方が潤う→私達がおいしくて安全なお野菜がいただけるという"和"ができるのです。

普段は捨ててしまう野菜の皮や根っこには、ぎゅっと栄養が詰まっています。
調理する時は、出来るだけお野菜達を丸ごと使うようにしています。
そして、調味料に良いものを・・・
でも出来るだけ、素材の味を大切にするよう心がけています。
それは、大地から栄養をたくさんもらいながら、ゴミを減らすコト・・・